abrafin.org – Gorontalo, sebuah provinsi di Sulawesi, Indonesia, tidak hanya dikenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan keanekaragaman kulinernya yang kaya. Masakan Gorontalo menawarkan cita rasa yang unik dengan penggunaan bahan-bahan lokal yang segar dan teknik memasak tradisional. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa hidangan khas Gorontalo yang patut dicoba.
1. Ayam Penyet Gorontalo
Ayam Penyet adalah salah satu hidangan terkenal dari Gorontalo yang terdiri dari ayam yang digoreng hingga garing, kemudian dipenyet atau dihancurkan dengan bumbu khas. Biasanya disajikan dengan sambal terasi, lalapan, dan nasi putih. Rasanya yang gurih dan pedas, serta tekstur ayam yang renyah, membuat Ayam Penyet menjadi favorit di kalangan penduduk lokal dan wisatawan.
2. Bubur Kacang Hijau
Bubur Kacang Hijau adalah hidangan manis yang sering disajikan sebagai makanan penutup atau sarapan. Terbuat dari kacang hijau yang dimasak dengan santan dan gula merah, bubur ini memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang lembut. Biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut dan irisan pisang untuk menambah kenikmatan.
3. Coto Gorontalo
Coto Gorontalo adalah sup daging yang kaya rasa dengan bumbu rempah khas. Biasanya menggunakan daging sapi atau kambing yang dimasak dalam kuah santan dengan campuran rempah seperti kunyit, jahe, dan bawang putih. Kuahnya yang kental dan bumbunya yang kuat memberikan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
4. Mie Gorontalo
Mie Gorontalo adalah hidangan mie yang disajikan dengan bumbu khas dan bahan-bahan lokal. Mie ini biasanya dimasak dengan campuran bumbu kacang, kecap manis, dan daging ayam atau sapi. Disajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan sayuran, mie ini memiliki rasa yang gurih dan nikmat.
5. Es Buah Gorontalo
Es Buah Gorontalo adalah minuman segar yang terbuat dari campuran berbagai jenis buah lokal, seperti melon, semangka, dan nanas, dicampur dengan es serut dan sirup manis. Minuman ini sangat cocok untuk menghilangkan dahaga di hari yang panas dan menawarkan rasa yang menyegarkan dan manis.
6. Roti Gorontalo
Roti Gorontalo adalah jenis roti tradisional yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang khas. Roti ini sering disajikan dengan berbagai topping atau isian, seperti selai kelapa atau cokelat. Cocok dinikmati sebagai camilan atau sarapan, roti ini menggambarkan kreativitas kuliner masyarakat Gorontalo.
7. Tili Poma
Tili Poma adalah hidangan khas Gorontalo yang terbuat dari ikan cakalang yang dikeringkan dan dimasak dengan bumbu rempah. Biasanya disajikan dengan nasi atau bubur, tili poma memiliki rasa yang kuat dan gurih. Proses pengeringan ikan memberikan rasa yang lebih intens dan tekstur yang unik.
Kuliner Gorontalo menawarkan pengalaman gastronomi yang kaya dan beragam, dengan hidangan yang menggunakan bahan-bahan lokal dan rempah-rempah yang melimpah. Setiap hidangan memiliki cita rasa yang khas dan menyajikan cerita tentang budaya dan tradisi masyarakat Gorontalo. Jika kamu berkesempatan untuk mengunjungi Gorontalo, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kuliner lokal yang pasti akan memanjakan lidah dan memberikan pengalaman yang tak terlupakan.