abrafin.org – Riau, sebagai salah satu provinsi di Indonesia yang kaya akan warisan budaya Melayu, memiliki beragam kuliner khas yang menggugah selera. Kuliner di Riau dipengaruhi oleh tradisi Melayu dan perpaduan dengan masakan khas Sumatra lainnya, menjadikan cita rasanya unik dan penuh rempah. Dari hidangan laut hingga makanan berbahan dasar beras, berikut adalah beberapa kuliner khas Riau yang wajib Anda coba.
1. Gulai Ikan Patin
Gulai Ikan Patin adalah salah satu hidangan paling terkenal di Riau. Ikan patin yang lembut dimasak dalam kuah santan kental yang kaya akan rempah seperti kunyit, lengkuas, serai, dan cabai. Rasa gurih dari kuah santan berpadu sempurna dengan daging ikan patin yang lembut, menciptakan hidangan yang nikmat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal, menjadi favorit di kalangan masyarakat Riau.
2. Asam Pedas Baung
Asam Pedas Baung adalah hidangan yang terkenal di wilayah pesisir Riau. Hidangan ini menggunakan ikan baung, sejenis ikan air tawar yang banyak ditemukan di sungai-sungai di Riau. Ikan baung dimasak dengan bumbu asam pedas yang terdiri dari cabai, asam kandis, serai, dan rempah-rempah lainnya. Rasa asam dan pedas yang segar membuat hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi. Keunikan ikan baung yang memiliki tekstur daging lembut menjadikannya sajian yang disukai banyak orang.
3. Mie Lendir
Mie Lendir adalah makanan khas Riau yang memiliki nama unik. Hidangan ini berupa mie kuning yang disajikan dengan kuah kental yang terbuat dari kacang tanah dan ubi. Kuahnya yang kental dan gurih, berpadu dengan taburan tauge, telur rebus, dan daun seledri, menciptakan rasa yang lezat dan memuaskan. Meskipun memiliki nama “lendir,” yang merujuk pada tekstur kuahnya yang kental, hidangan ini tetap menjadi favorit warga lokal situs nana4d .
4. Roti Jala
Roti Jala adalah makanan ringan khas Melayu yang juga sangat populer di Riau. Roti ini terbuat dari adonan tepung yang dicetak menyerupai jala atau jaring, lalu disajikan dengan kuah kari atau gulai. Roti Jala biasanya disajikan sebagai pendamping makanan utama atau sebagai camilan. Tekstur rotinya yang lembut dengan cita rasa kari yang kuat menjadikan kombinasi ini sangat menggugah selera.
5. Sempolet
Sempolet adalah makanan tradisional dari Riau yang berbahan dasar singkong. Singkong yang telah dipotong kecil-kecil dimasak bersama santan, gula merah, dan daun pandan, menciptakan rasa manis dan gurih. Hidangan ini biasanya disajikan dalam keadaan hangat sebagai camilan atau makanan penutup. Sempolet merupakan makanan yang sering ditemukan di acara-acara adat atau perayaan tradisional.
6. Gulai Siput
Gulai Siput adalah salah satu hidangan unik yang bisa Anda temui di Riau. Hidangan ini menggunakan siput sungai sebagai bahan utamanya, yang dimasak dengan kuah gulai berbumbu rempah dan santan. Meski terdengar sedikit eksotis, gulai siput memiliki cita rasa yang lezat dan khas, terutama dengan tekstur siput yang kenyal. Hidangan ini sering kali menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda.
7. Kue Bangkit
Kue Bangkit adalah kue tradisional khas Melayu yang sangat populer di Riau, terutama saat perayaan hari raya. Kue ini terbuat dari tepung sagu, gula, dan santan, dengan tekstur yang sangat lembut dan rapuh sehingga mudah “bangkit” atau hancur di mulut. Rasanya yang manis dan lembut menjadikan kue bangkit favorit sebagai teman minum teh atau kopi.
Kuliner khas Riau menawarkan cita rasa yang kaya akan rempah dan tradisi. Dari makanan berat seperti gulai ikan patin dan asam pedas baung, hingga makanan ringan seperti roti jala dan kue bangkit, setiap hidangan mencerminkan keunikan budaya Melayu yang kental. Jika Anda berkunjung ke Riau, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kuliner otentik ini, yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memperkaya pengalaman kuliner Anda.