PUSAT KULINER – Indonesia terkenal dengan kekayaan kulinernya yang beragam dari Sabang hingga Merauke. Setiap daerah memiliki ciri khas dan cita rasa unik yang tidak ditemukan di tempat lain. Tahun 2024 menjadi momen yang tepat untuk mengeksplorasi berbagai kuliner tradisional yang terus berkembang dan semakin populer. Berikut adalah beberapa hidangan kuliner Nusantara yang wajib dicoba.
1. Nasi Kapau, Sumatra Barat
Berbeda dengan nasi padang, nasi kapau adalah hidangan khas dari Bukittinggi, Sumatra Barat, yang menawarkan variasi lauk yang lebih banyak. Beberapa di antaranya adalah gulai tambusu (usus sapi berisi tahu dan telur), rendang, dendeng batokok, dan gulai ikan. Disajikan dengan sambal hijau yang pedas, nasi kapau memiliki cita rasa yang kaya dan gurih. Penjual nasi kapau biasanya dapat ditemukan di pasar tradisional atau kedai khusus di Sumatra Barat.
2. Coto Makassar, Sulawesi Selatan
Bagi pencinta sup daging, coto makassar adalah hidangan khas Sulawesi Selatan yang kaya akan rempah. Dibuat dari jeroan sapi yang dimasak dalam kaldu yang kaya dengan bumbu seperti lengkuas, serai, dan kemiri, coto makassar disajikan bersama ketupat atau burasa. Rasanya yang kental dan bumbu yang kompleks membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
3. Bakwan Pontianak, Kalimantan Barat
Bagi kamu yang menyukai gorengan, bakwan Pontianak adalah salah satu makanan yang tidak boleh dilewatkan. Bakwan ini terbuat dari adonan tepung terigu yang dicampur dengan berbagai sayuran seperti kol dan tauge, kemudian digoreng hingga renyah. Bakwan Pontianak disajikan dengan kuah kental yang gurih dan manis, serta diberi taburan bawang goreng untuk menambah aroma dan cita rasa.
4. Papeda, Maluku dan Papua
Papeda adalah makanan pokok di daerah Maluku dan Papua yang terbuat dari sagu. Teksturnya kenyal dan lengket, mirip dengan bubur. Biasanya papeda disajikan dengan kuah ikan kuning, yaitu kuah ikan yang dimasak dengan kunyit, bawang putih, dan serai. Kombinasi papeda dengan kuah ikan memberikan sensasi unik yang berbeda dari makanan berbasis nasi atau tepung.
5. Sate Lilit, Bali
Sate lilit merupakan sate khas Bali yang terbuat dari daging cincang yang dililitkan pada batang serai, bukan tusuk sate biasa. Daging yang digunakan bisa berupa daging ayam, ikan, atau bahkan babi, kemudian dibumbui dengan rempah-rempah seperti cabai, kunyit, lengkuas, dan bawang. Hidangan ini sering ditemukan dalam upacara adat Bali dan menjadi salah satu makanan favorit wisatawan yang berkunjung ke Pulau Dewata.
6. Rawon, Jawa Timur
Rawon adalah sup daging khas Jawa Timur yang berwarna hitam karena penggunaan kluwek sebagai bumbu utamanya. Rasanya kaya dan agak manis dengan tambahan daging sapi yang empuk. Biasanya rawon disajikan bersama nasi putih, tauge pendek, telur asin, dan sambal. Hidangan ini sangat digemari karena aroma khas dan kelezatannya yang memanjakan lidah.
7. Pempek, Palembang
Makanan khas Palembang ini sudah terkenal di seluruh Indonesia. Pempek terbuat dari ikan tenggiri yang diolah dengan tepung sagu, kemudian digoreng dan disajikan dengan kuah cuka yang asam, pedas, dan manis. Terdapat berbagai jenis pempek, seperti pempek kapal selam (dengan isian telur), pempek lenjer, dan pempek kulit. Kombinasi ikan yang gurih dengan kuah cuka yang segar menciptakan sensasi rasa yang unik.
Indonesia memiliki berbagai hidangan kuliner yang mencerminkan kekayaan alam dan budaya setiap daerah. Dari Sumatra hingga Papua, setiap wilayah menawarkan cita rasa dan tradisi kuliner yang patut dicicipi. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba berbagai hidangan tradisional ini dan nikmati sensasi kuliner yang beragam di tahun 2024.