Bahan-bahan
- 500 gram Ikan tongkol segar
- 2 sdm Jeruk nipis
- secukupnya Garam
- 4 cm Lengkuas , memarkan
- BUMBU HALUS :
- 7 butir Bawang Merah
- 4 butir Bawang putih
- 6 buah Cabe merah
- 2 sdt Ketumbar
- 2 cm Jahe
- 2 cm Kunyit
- 20 buah Asam sunti
- 2 batang Serai memarkan
- 5 lbr Daun salam
- 6 lbr Daun jeruk
- 10 lbr Daun kari
- 1 butir Bawang bombai kecil , dirajang halus
- Minyak goreng untuk menumis
- 500 ml Air
- secukupnya Garam dan gula
- 2 buah Bunga lawang / pekak
Cara Membuat
-
1
Potong ikan tongkol sesuai selera. Cuci bersih
Lumuri dengan garam dan jeruk nipis.
Sisihkan
-
2
Tumis bawang bombay sampai harum.
Masukkan bumbu halus
Tumis sampai wangi -
3
Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, daun kari, serai, bunga lawang.
Masak sampai bumbu matang -
4
Tambahkan air
Aduk rata -
5
Masukkan ikan tongkol.
Biarkan ikan sampai tenggelam. Dan permukaan ikan masih kelihatan. -
6
Masak ikan sampai matang dengan menggunakan api kecil. Cara ini agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
Cicipi garam dan gulanya -
7
Biarkan kuah gulai mengental.
Jika ingin lebih kering juga bisa.
Gulai aceh ini makin sering dipanaskan dan kering makin enak -
8
Siap disajikan
