PUSAT KULINER – Rawon adalah hidangan khas Jawa Timur yang unik dengan kuah hitam pekat dari kluwek, yang memberikan rasa gurih dan aroma khas. Rawon biasanya menggunakan daging sapi sebagai bahan utama, yang dimasak dengan berbagai rempah, seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan ketumbar, menciptakan cita rasa yang kaya dan mendalam.
Sejarah Rawon
Rawon sudah dikenal sejak lama sebagai makanan tradisional masyarakat Jawa Timur. Hidangan ini sering dihidangkan dalam acara-acara besar seperti pernikahan dan upacara adat. Penggunaan kluwek sebagai bahan utama kuah menjadikannya berbeda dari sup lainnya, baik dalam rasa maupun tampilannya yang eksotis.
Cara Penyajian
Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih, tauge pendek, telur asin, irisan daun bawang, dan sambal. Kombinasi ini memberikan sensasi rasa gurih, segar, dan pedas dalam satu porsi. Tak lupa, kerupuk udang atau kerupuk emping sering kali ditambahkan sebagai pelengkap yang menambah kenikmatan setiap suapan.
Cita Rasa dan Keunikan
Keunikan dari rawon terletak pada kuah hitamnya yang berasal dari kluwek. Kluwek memberikan rasa gurih dan aroma khas, yang dipadukan dengan daging sapi yang lembut dan bumbu rempah yang meresap sempurna. Proses memasak yang lama membuat rasa daging lebih menyatu dengan kuah, memberikan sensasi hangat dan penuh rasa.
Rawon tidak hanya digemari di daerah asalnya, tetapi juga di seluruh Indonesia karena kelezatannya yang khas. Bagi Anda yang menyukai makanan berkuah dengan rasa rempah yang kuat, rawon adalah hidangan yang wajib dicoba.