Berikut resep dan cara membuat lontong kacang yang enak dan lezat, lengkap dengan bumbu kacang yang gurih!
Bahan-Bahan:
Bahan Lontong:
- 500 gram beras
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
Bahan Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng lalu haluskan
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 500 ml air
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Pelengkap:
- Tauge secukupnya, rebus sebentar
- Ketimun, potong dadu kecil
- Bawang goreng untuk taburan
- Kerupuk untuk pelengkap
Cara Membuat:
1. Membuat Lontong:
- Cuci bersih beras, kemudian rendam selama 1-2 jam. Tiriskan.
- Siapkan daun pisang, potong sesuai ukuran, bersihkan, dan panaskan sebentar di atas api supaya daun lebih lentur.
- Bungkus beras menggunakan daun pisang, padatkan sedikit, lalu sematkan ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
- Rebus air hingga mendidih dalam panci besar, masukkan lontong, dan rebus selama 3-4 jam hingga lontong matang sempurna. Pastikan lontong terendam air sepenuhnya agar matang merata.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Membuat Saus Kacang:
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum, kemudian haluskan.
- Panaskan kembali sedikit minyak, masukkan bumbu halus tadi bersama daun jeruk, dan tumis hingga harum.
- Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya, lalu aduk hingga semua bumbu meresap dan saus kacang matang.
3. Penyajian:
- Letakkan potongan lontong di piring saji.
- Siram dengan saus kacang secukupnya.
- Tambahkan tauge rebus dan ketimun di atasnya, lalu taburi bawang goreng.
- Sajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap.
Lontong kacang siap dinikmati! Rasa gurih dari lontong berpadu dengan saus kacang yang creamy dan sedikit pedas akan membuatnya sangat lezat. Selamat mencoba!
JANGAN LEWATKAN JUGA :