PUSAT KULINER – Indonesia kaya akan kuliner tradisional, dan salah satu hidangan yang paling populer adalah Soto Lamongan. Berasal dari Lamongan, Jawa Timur, soto ini memiliki cita rasa khas yang membuatnya berbeda dari soto lain di Indonesia. Dengan kuah kuning yang gurih, taburan koya, dan pelengkap yang menggoda, Soto Lamongan menjadi favorit banyak orang.
Ciri Khas Soto Lamongan
- Kuah Kuning Gurih
Kuah Soto Lamongan memiliki warna kuning cerah yang berasal dari kunyit, salah satu bumbu utama. Rasa gurihnya diperoleh dari perpaduan rempah-rempah seperti lengkuas, serai, jahe, dan kemiri yang diolah dengan kaldu ayam kampung. - Taburan Koya
Soto Lamongan terkenal dengan koya, yaitu campuran kerupuk udang dan bawang putih yang dihaluskan. Koya memberikan tekstur dan rasa gurih yang unik pada soto ini. - Pelengkap yang Beragam
Soto Lamongan biasanya disajikan dengan suiran ayam, soun, tauge, dan irisan daun bawang. Tak lupa tambahan telur rebus, jeruk nipis, dan sambal untuk memberikan sentuhan rasa asam dan pedas. - Disajikan dengan Nasi
Seperti kebanyakan soto di Indonesia, Soto Lamongan dinikmati bersama nasi putih hangat. Namun, beberapa warung juga menyajikannya dengan lontong sebagai variasi.
Cara Membuat Soto Lamongan
Berikut adalah langkah sederhana untuk membuat Soto Lamongan di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
- 2 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica
Pelengkap:
- Soun yang sudah direndam
- Tauge
- Telur rebus
- Daun bawang dan seledri, iris tipis
- Sambal, jeruk nipis, dan kecap manis
- Koya (kerupuk udang dan bawang putih goreng, haluskan)
Cara Memasak:
- Rebus ayam hingga empuk, lalu angkat dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu ayam.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam. Rebus hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Sajikan soto dengan menata soun, tauge, suiran ayam, dan telur rebus di mangkuk. Siram dengan kuah panas, lalu taburi koya, daun bawang, dan seledri.
Keunikan Soto Lamongan di Setiap Daerah
Meski berasal dari Lamongan, setiap daerah sering kali menambahkan sentuhan lokal pada Soto Lamongan. Misalnya, ada yang menambahkan tempe goreng sebagai lauk, atau kerupuk khas daerah setempat.
Menikmati Soto Lamongan di Warung Asli
Jika Anda ingin mencicipi rasa autentik, cobalah mencarinya di warung Soto Lamongan asli. Penjual biasanya menggunakan gerobak khas bertuliskan “Soto Lamongan” yang sering ditemukan di pinggir jalan atau pasar malam.
Soto Lamongan adalah salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan. Rasanya yang gurih, segar, dan kaya rempah membuatnya menjadi makanan yang cocok dinikmati kapan saja. Jadi, sudahkah Anda mencoba Soto Lamongan hari ini? Jika belum, mungkin ini saat yang tepat untuk mencicipinya atau bahkan membuatnya sendiri di rumah!