PUSAT KULINER – Belgia dikenal dengan kuliner yang menggugah selera, menawarkan berbagai hidangan yang kaya akan rasa dan memiliki sejarah panjang. Makanan Belgia dipengaruhi oleh tradisi Eropa, dengan sentuhan khas yang membuatnya unik. Dari kentang goreng yang terkenal hingga cokelat dan bir yang mendunia, berikut adalah beberapa kuliner Belgia yang wajib Anda coba.
1. Frites (Kentang Goreng Belgia)
Kentang goreng atau frites adalah salah satu kuliner paling ikonik di Belgia. Meski banyak negara yang mengklaim penemuan kentang goreng, Belgia adalah tempat lahirnya kentang goreng yang sesungguhnya. Di sini, frites disajikan dengan potongan yang lebih tebal dan biasanya dimakan dengan saus khas seperti mayo atau saus andaliman.
Frites Belgia sangat terkenal karena cara penggorengannya yang khusus. Kentang digoreng dua kali—pertama dengan suhu rendah untuk memasak kentang hingga lunak, kemudian digoreng lagi pada suhu tinggi untuk membuatnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Kentang goreng ini sering disajikan sebagai lauk atau makanan utama, terutama di restoran khusus yang disebut “friterie” atau “fritkot.”
2. Waffles Belgia (Gaufres)
Waffles Belgia adalah hidangan manis yang tak boleh dilewatkan. Ada dua jenis utama waffles Belgia yang terkenal: Liège waffles dan Brussels waffles. Liège waffles lebih kaya rasa karena adonan yang mengandung gula karamel yang meleleh saat dipanggang, memberikan rasa manis dan tekstur kenyal. Sementara Brussels waffles lebih ringan, renyah di luar dan lembut di dalam, biasanya disajikan dengan topping buah segar, krim kocok, atau sirup.
Waffles ini dapat ditemukan hampir di setiap sudut kota, dari kios pinggir jalan hingga restoran mewah, dan sangat populer sebagai camilan saat berkeliling kota.
3. Moules-Frites (Kerang dengan Kentang Goreng)
Moules-frites adalah hidangan khas Belgia yang terdiri dari kerang (moules) yang dimasak dengan berbagai bumbu dan disajikan dengan kentang goreng (frites). Kerang biasanya dimasak dengan bahan seperti bawang putih, daun salam, anggur putih, atau kaldu untuk memberikan rasa yang kaya dan segar.
Hidangan ini sangat populer di sepanjang pesisir Belgia, terutama di kota-kota pelabuhan seperti Oostende dan Bruges. Moules-frites sering menjadi pilihan makan siang atau makan malam, dan disajikan dengan saus pelengkap yang berbeda-beda, dari saus krim hingga saus tomat pedas.
4. Stoofvlees (Daging Sapi Rebus dengan Bir)
Stoofvlees adalah hidangan daging sapi yang dimasak dengan bir Belgia, bawang, dan rempah-rempah, menghasilkan rasa yang kaya dan lezat. Hidangan ini mirip dengan stew daging, di mana daging dimasak lama hingga empuk dan bumbu-bumbunya meresap. Stoofvlees biasanya disajikan dengan kentang atau roti untuk menyerap saus yang kaya dan gurih.
Sebagian besar hidangan stoofvlees menggunakan bir Belgia sebagai bahan utama untuk memasak daging, memberikan cita rasa khas yang sulit ditemukan di tempat lain. Bir yang digunakan biasanya adalah bir Belgia jenis ale atau lambic.
5. Cokelat Belgia
Tidak ada yang bisa mengalahkan kelezatan cokelat Belgia, yang terkenal di seluruh dunia karena kualitasnya yang sangat tinggi. Cokelat Belgia dibuat dengan bahan-bahan premium dan teknik pembuatan yang telah diwariskan turun-temurun. Beberapa merek cokelat terkenal di Belgia termasuk Godiva, Neuhaus, dan Leonidas.
Di Belgia, Anda dapat menemukan banyak toko cokelat kecil yang menawarkan berbagai jenis praline, truffle, dan cokelat dengan berbagai rasa dan isian. Jangan lupa untuk mengunjungi Chocolaterie untuk membeli cokelat asli Belgia sebagai oleh-oleh.
6. Bir Belgia
Belgia juga dikenal dengan birnya yang unik dan berkualitas tinggi. Negara ini memiliki tradisi panjang dalam pembuatan bir, dan ada lebih dari 1.000 jenis bir Belgia yang dapat ditemukan di seluruh dunia. Jenis bir yang paling terkenal antara lain Trappist, yang diproduksi oleh biara-biara Trappist, dan Lambic, yang memiliki rasa asam khas yang diperoleh melalui fermentasi spontan.
Bir Belgia disajikan dengan penuh perhatian terhadap detail, dan sering kali disajikan dengan gelas khusus untuk setiap jenis bir agar rasa terbaik dapat terungkap. Jangan lewatkan untuk mencoba bir lokal di kafe atau restoran yang menyajikan berbagai pilihan bir Belgia.
Kuliner Belgia menawarkan berbagai rasa dan tekstur yang memanjakan lidah. Dari kentang goreng yang renyah hingga cokelat yang manis dan bir yang khas, setiap hidangan mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi Belgia. Jadi, saat Anda berkunjung ke Belgia, pastikan untuk mencicipi berbagai hidangan lezat ini yang akan membuat perjalanan Anda semakin berkesan.