abrafin.org – Jawa Timur, sebagai salah satu provinsi terbesar di Indonesia, memiliki kekayaan kuliner yang beragam dan unik. Setiap kota di Jawa Timur menawarkan hidangan khas yang memiliki cita rasa kuat dan menggugah selera. Berikut adalah beberapa kuliner khas Jawa Timur yang wajib Anda coba.
1. Rawon
Rawon adalah sup daging khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang hitam pekat. Warna hitam ini berasal dari kluwek, sejenis buah yang memberikan rasa dan aroma khas. Rawon biasanya disajikan dengan nasi, tauge, telur asin, kerupuk, dan sambal. Daging sapi yang dimasak hingga empuk membuat rawon menjadi hidangan yang sangat lezat dan mengenyangkan.
2. Rujak Cingur
Rujak Cingur adalah salad tradisional Jawa Timur yang terdiri dari sayuran, buah-buahan, dan cingur (moncong sapi) yang dimasak. Hidangan ini disajikan dengan saus kacang yang kaya akan bumbu petis, gula merah, dan cabai. Rujak cingur memiliki rasa yang kompleks dengan perpaduan manis, pedas, dan gurih yang unik.
3. Lontong Balap
Lontong balap adalah hidangan khas Surabaya yang terdiri dari lontong, tauge, tahu goreng, lentho (kue kacang tanah), dan kuah kecap yang gurih. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal petis dan bawang goreng yang menambah cita rasa. Lontong balap adalah pilihan yang sempurna untuk makan siang yang ringan tetapi mengenyangkan.
4. Soto Lamongan
Soto Lamongan adalah varian soto ayam khas dari Lamongan yang terkenal dengan kuah kuningnya yang kaya rempah. Soto ini biasanya disajikan dengan daging ayam suwir, telur rebus, irisan tomat, dan taburan bawang goreng serta daun seledri. Soto Lamongan juga sering ditambahkan koya, yaitu campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan, yang memberikan rasa gurih yang khas.
5. Pecel Madiun
Pecel Madiun adalah hidangan nasi dengan sayuran yang disiram dengan bumbu kacang yang pedas dan gurih. Sayuran yang biasanya digunakan antara lain kangkung, bayam, kacang panjang, dan tauge. Pecel Madiun sering disajikan dengan rempeyek kacang atau ikan teri yang menambah tekstur renyah dan rasa gurih.
6. Tahu Tek
Tahu Tek adalah makanan khas Surabaya yang terdiri dari tahu goreng setengah matang yang disajikan dengan lontong, kentang, tauge, dan telur dadar. Hidangan ini disiram dengan saus kacang yang dicampur dengan petis dan cabai, serta ditaburi bawang goreng. Tahu Tek memiliki rasa yang unik dengan perpaduan manis, gurih, dan pedas.
7. Bakso Malang
Bakso Malang adalah varian bakso khas dari Malang yang terkenal dengan keanekaragaman isian dan pelengkapnya. Selain bakso daging sapi, hidangan ini juga biasanya berisi bakso goreng, tahu bakso, siomay, dan pangsit goreng. Bakso Malang disajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan taburan daun bawang serta bawang goreng.
Kuliner khas Jawa Timur menawarkan kekayaan rasa dan keunikan tersendiri yang mencerminkan budaya dan tradisi lokal. Dari rawon yang berkuah hitam pekat hingga rujak cingur yang memiliki rasa kompleks, setiap hidangan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jadi, jika Anda berkesempatan mengunjungi Jawa Timur, jangan lewatkan untuk mencicipi kelezatan kuliner khasnya yang menggugah selera.