abrafin.org – Indonesia kaya akan ragam kuliner yang unik dan lezat, dan salah satu hidangan yang memikat hati banyak orang adalah sate lilit, makanan khas dari Bali. Sate lilit bukan sekadar sate biasa, tetapi memiliki ciri khas yang menjadikannya istimewa di antara beragam sate yang ada di Nusantara.
Asal Usul dan Filosofi Sate Lilit
Sate lilit berasal dari Pulau Bali, tepatnya dari kawasan pesisir yang kaya akan hasil laut. Nama “lilit” diambil dari cara penyajian daging yang dililitkan pada batang sereh atau tusuk bambu, berbeda dengan sate pada umumnya yang ditusuk lurus. Dalam budaya Bali, sate lilit sering disajikan dalam upacara adat dan perayaan, sebagai simbol kebersamaan dan penghormatan kepada leluhur.
Keunikan Sate Lilit
- Bahan Utama yang Beragam: Salah satu keunikan sate lilit terletak pada bahan utama yang digunakan. Sate lilit bisa dibuat dari daging ikan, ayam, atau bahkan babi, tergantung pada preferensi dan ketersediaan bahan di daerah tersebut. Ikan yang sering digunakan adalah ikan tenggiri, yang dagingnya lembut dan mudah dibentuk.
- Bumbu Tradisional yang Kaya: Bumbu yang digunakan untuk sate lilit sangat khas dan kaya akan rempah. Campuran bumbu yang biasa digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, daun jeruk, dan terasi. Bumbu ini dihaluskan dan dicampur dengan daging yang sudah dihaluskan, menciptakan cita rasa yang kompleks dan lezat.
- Penyajian yang Unik: Alih-alih ditusuk seperti sate pada umumnya, daging yang telah dibumbui dililitkan pada batang sereh atau bambu pipih, kemudian dipanggang hingga matang. Batang sereh tidak hanya berfungsi sebagai penyangga, tetapi juga memberikan aroma harum yang khas pada sate lilit.
Cara Membuat Sate Lilit
Ingin mencoba membuat sate lilit di rumah? Berikut adalah resep sederhana yang bisa kamu ikuti.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ikan tenggiri, cincang halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1 butir kelapa parut, sangrai
- Batang sereh atau bambu pipih sebagai tusukan
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, dan terasi hingga menjadi pasta.
- Campurkan bumbu halus dengan daging ikan yang telah dicincang, tambahkan daun jeruk, garam, gula merah, dan kelapa parut sangrai. Aduk hingga rata.
- Ambil sejumput adonan daging, kemudian lilitkan pada batang sereh atau bambu pipih hingga membentuk sate.
- Panggang sate di atas bara api atau panggangan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Balik sesekali agar sate matang merata.
- Sate lilit siap disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal matah khas Bali.
Kenikmatan Sate Lilit di Berbagai Tempat
Sate lilit bisa ditemukan di berbagai tempat di Bali, mulai dari pasar tradisional hingga restoran mewah. Di desa-desa Bali, sate lilit sering disajikan sebagai hidangan sehari-hari maupun saat upacara keagamaan. Selain itu, sate lilit juga sering menjadi menu favorit wisatawan yang ingin mencicipi kelezatan kuliner khas Bali.
Tidak hanya di Bali, sate lilit juga mulai dikenal di berbagai daerah di Indonesia dan bahkan di luar negeri. Banyak restoran Indonesia di luar negeri yang menyajikan sate lilit sebagai bagian dari menu, memperkenalkan cita rasa khas Bali kepada dunia.
Sate lilit adalah salah satu kuliner khas Bali yang kaya akan cita rasa dan budaya. Dengan bahan-bahan yang segar, bumbu yang kaya rempah, dan penyajian yang unik, sate lilit menjadi simbol kelezatan dan keragaman kuliner Indonesia. Bagi kamu yang belum pernah mencicipinya, sate lilit adalah hidangan yang wajib dicoba, baik saat berkunjung ke Bali maupun di rumah dengan mencoba resep sederhana yang telah dibagikan.