PUSAT KULINER – Borscht adalah salah satu hidangan yang paling ikonik dari Rusia, dan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner negara ini. Sup ini terkenal karena warnanya yang merah terang, yang berasal dari bahan utama, yaitu bit. Borscht memiliki rasa yang kaya, dengan kombinasi manis, asam, dan gurih, menjadikannya sup yang menghangatkan dan memanjakan lidah.
Bahan Utama dan Cara Membuat Borscht
Borscht biasanya dibuat dengan bahan dasar bit yang direbus bersama kaldu daging (biasanya daging sapi atau babi). Selain bit, bahan-bahan lainnya yang sering digunakan adalah kubis, kentang, wortel, dan bawang. Untuk memberi rasa yang lebih kaya, ditambahkan juga bawang putih dan cuka, serta sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa asam. Krim asam yang kental biasanya ditambahkan di atas sup sebelum disajikan, memberikan kelembutan dan rasa yang lebih dalam.
Borscht bisa dimakan dalam dua cara: panas pada musim dingin atau dingin saat cuaca lebih hangat. Meskipun sup ini dapat ditemukan di banyak negara Eropa Timur, versi Rusia cenderung lebih kental dan beraroma tajam, dengan rasa bit yang lebih dominan.
Penyajian Borscht
Hidangan ini sering disajikan bersama dengan pampushki, yaitu bola roti kecil yang diberi olesan bawang putih dan mentega. Roti ini sangat cocok untuk dicelupkan ke dalam borscht yang kaya rasa. Terkadang, orang Rusia juga menambahkan daging atau bacon sebagai pelengkap, menjadikan borscht hidangan yang cukup mengenyangkan.
Kenapa Borscht Begitu Populer?
Borscht bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga simbol tradisi dan kebersamaan di Rusia. Hidangan ini sering kali disiapkan dalam jumlah besar dan disajikan untuk keluarga besar atau dalam acara-acara khusus. Di luar rasa lezatnya, borscht juga kaya akan nilai gizi, karena bit merupakan sumber vitamin, mineral, dan serat yang sangat baik.
Dengan keunikan rasanya yang penuh lapisan, borscht tetap menjadi salah satu hidangan yang paling dicintai di Rusia, dan wajib dicoba bagi siapa saja yang ingin merasakan cita rasa otentik negara ini.